CÁCH KIỂM SOÁT DOANH THU NHÀ HÀNG BUFFER

CÁCH KIỂM SOÁT DOANH THU NHÀ HÀNG BUFFER

Nhà hàng kinh doanh theo mô hình buffer đã xuất hiện từ lâu và đang ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt là ở các thành phố lớn. Nhà hàng buffer đem tới sự thoải mái cho khách hàng hơn so với các mô hình nhà hàng khác vì khách có thể tự do lựa chọn những món ăn mà họ muốn chỉ với một khoảng tiền cố định ban đầu.

Nhiều người thường cho rằng kinh doanh nhà hàng buffer sẽ đem lại “một vốn bốn lời”. Tuy nhiên, có một thực tế là lĩnh vực kinh doanh này cũng khiến tài chính “đội nón” ra đi nhanh nhất nếu không biết kiểm soát doanh thu hiệu quả.

cổng kiểm soát nhà hàng buffer

Vậy làm sao để kinh doanh nhà hàng buffer thành công?

Kinh doanh nhà hàng buffer hiệu quả không chỉ do chất lượng đồ ăn ngon, giá cả hợp lý mà còn phụ thuộc khá nhiều vào cách thức quản lý của chủ đầu tư.

Trước hết bạn phải đặt ra mục tiêu

“Khách hàng là thượng đế” giống như kim chỉ nam của mọi quản lý nhà hàng, quán ăn. Khách hàng là người chi trả mọi chi phí kinh doanh của nhà hàng của bạn. Vì vậy, họ cần được nhận lại thái độ phục vụ tốt nhất.

Cách thức quản lý ở đây được hiểu như thế nào? Cách thức quản lý là cách quản lý tổng thể nhà hàng bao gồm:

• Quảng cáo nhà hàng : Quảng cáo thông qua các kênh truyền thông như: báo chí, truyền thông, website, mạng xã hội,…
• Thái độ phục vụ của nhân viên: Nhà hàng BUFFER khôngchỉ mang đến những món ăn ngon, dịch vụ tiện lợi cho thực khách mà còn cần có thái độ ứng xử đúng mực của nhân viên.
• Địa điểm và không gian: Địa điểm nhà hàng của bạn có gần khu dân cư hay không, lượng người qua lại như thế nào?
• Lên thực đơn hấp dẫn: Món ăn trong gian hàng phải độc và lạ. Độc lạ ở đây không có nghĩa là phải đắc tiền,  mà nguyên liệu làm nên món ăn đó cũng bình thường như những món khác, nhưng bạn phải biến tấu thành những món hấp dẫn mang nét độc đáo riêng cho nhà hàng buffer của bạn.
• Bất kỳ sức ăn của khách hàng đến đâu thì cũng chỉ áp dụng chung một mức giá đó là nguyên tắc kinh doanh buffet. Có khách hàng sẽ ăn ít hơn giá vé và cũng có khách hàng sẽ ăn nhiều hơn, nhà hàng sẽ thu được lợi nhuận khi mức tiêu thụ bình quân của hai nhóm khách này không vượt quá chi phí buffet. Khi mà nhóm khách hàng ăn ít càng nhiều thì nhà hàng sẽ thu được lợi nhuận cao hơn.
• Lựa chọn chọn một hệ thống quản lý toàn diện nhất: lắp đặt một hệ thống kiểm soát vé toàn diện.

Hệ thống kiểm soát vé toàn diện hoạt động như thế nào?

Hệ thống kiểm soát vé là hệ thống kết hợp với bộ 3 cổng tay xoay được tích hợp với phần mềm kiểm soát. Cổng hoạt động trên cơ chế tay xoay bán tự động, khi thông tin đã được xác nhận chính xác, cánh tay sẽ mở ra cho khách hàng đi qua dễ dàng. Trong trường hợp những người không có thẻ mà cố tình trèo qua, cổng sẽ báo động bằng còi, hoặc có đèn cảnh báo gian lận.

 Có 2 cách để xác nhận thông tin:

• Xác nhận bằng thẻ từ: Được chia làm 2 loại ( vé trẻ em và vé người lớn)

+  Vé trẻ em: Được quy định theo chiều cao của chủ đầu tư

+ Vé người lớn: Được quy định theo chiều cao của chủ đầu tư

• Xác nhận bằng dấu vân tay: Thường thì cách này được áp dụng cho nhân viên, được chủ đầu tư đăng kí trước đó.

Những tính năng của hệ thống kiểm soát:

• Phần mềm quản lý có ưu điểm là linh hoạt, độ chính xác cao,
• Hỗ báo cáo xuất ra file excel tính lương cho nhân viên
• Giúp kiểm soát chặt chẽ tránh những hành vi gian lận của nhân viên.
• Giúp kiểm soát doanh thu hiệu quả.
• Tăng thêm tính thẩm mỹ cho nhà hàng của bạn.
• Đỡ phải thuê nhân công trong việc theo dõi và kiểm soát doanh thu hàng tháng.
• Minh bạch trong việc quản lý kinh doanh
• Kiểm soát được lượng khách hàng ra vào, trong lúc chọn món chen lấn gây mất trật tự.
• Ở bất kỳ đâu cũng có thể kiểm soát vé chi tiết, từng gói buffer cho mỗi khách hàng.
• Giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về quản lý đồng tiền.

Quả thực việc quản lý nhà hàng buffer là một điều không hề đơn giản. Nhưng việc làm cho nó thành công lại càng đầy thử thách hơn phải không nào?

Vậy còn chần chờ gì nữa? Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và báo giá sớm nhất và hoàn toàn miễn phí nhé.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Công ty TNHH PTH VINA

Địa chỉ: 86 đường số 4, khu phố 6, Phường Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, TP HCM

Website: barriertudongthongminh.com